Mirin Mikawa (sød riseddike)

Mirin Mikawa er en naturlig, sød riseddike, lavet på udelukkende ris, vand og salt. Eddiken bruges ofte i det asiatiske, og særligt det japanske køkken, til at frembringe andre madvarers naturlige smage. Du kan f.eks. bruge den i traditionelle japanske retter som ramen, ponzu sauce, braiseret svinekød eller teriyakisauce.  

Denne Mirin Mikawa kommer netop fra Mikawa-regionen i Japan og anses for at være den fineste riseddike i Japan. De søde ris laves på den traditionelle fermenteringsmetode Koji, hvor risene modnes i over ni måneder for at opnå den klassiske smag, som Mirin Mikawa er kendt for.