Søl, eller Dulse, som du måske også kender denne tang som, er en rødalge, som vokser meget langsomt. Algen vokser primært i Irland, Norge og Island. Lige netop denne tørrede tang er høstet på Island.
 
Tangen kaldes ikke kun Søl eller Dulse, men har også fået kælenavnet ”Havets Bacon”. Det er, fordi Søl får en meget intens umamismag, når den steges. Den intense smag minder lidt om bouillon. Derfor er Søltang oplagt at bruge i flere forskellige retter. Prøv det f.eks. som tangchips eller i Panna Cotta. Du kan også erstatte bacon med Søl i æggekage eller i brændende kærlighed.

Ingredienser:

Søl-tang 

Kan indeholde spor af:

Skaldyr.

Næringsindhold:

Næringsdeklaration (indhold pr. 100g):Energifordeling i varen
Energi777 kJ / 190 kcal
Fedt1,5 g
-heraf mættede fedtsyrer0,5 g
Kulhydrat0,0 g
-heraf sukkerarter0,0 g
Kostfibre
Protein15,3 g
Salt10,8 g